Quoi de plus simple qu’un quatre quart me direz vous ? Du beurre, de la farine, des œufs , du sucre et le tour est joué ? Oui, seulement s’il est fait avec amour et en faisant l’éloge de la lenteur et de la gourmandise ! Le quatre quarts, c’est celui que l’on attend à l’heure du goûter, celui que l’on tartine de confiture au petit-déjeuner, celui qui, malgré son apparente simplicité, garde toujours une place privilégiée dans notre cœur (et notre estomac).

Préchauffez votre four à 160°c.

Faites fondre le beurre salé au micro-onde et laissez tiédir doucement.
Séparez ensuite les blancs des jaunes d’œufs avec délicatesse.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à blanchiment. Le mélange doit devenir pâle et mousseux comme un nuage d’automne. Versez-y ensuite le beurre fondu et la farine. Mélangez.

Dans un autre bol, montez les blancs en neige (bien ferme) et les incorporer délicatement à votre pâte. Mélangez le tout avec tendresse.

Dans un moule beurré, versez la pâte et enfournez pour 50 minutes. Pendant ce temps, comme quand vous étiez enfants, finissez le bol de pâte avec vos doigts.

Vérifiez la cuisson de votre quatre-quart en enfonçant la pointe d’un couteau.

Une fois tiédi, démoulez votre quatre-quart et le manger encore tiède avec de fines tranches de poire sur le dessus (ou tout autre accompagnement pour vous faire passer un moment inoubliable). Bonne dégustation !