Les cinnamon rolls sont de fabuleuses petites brioches à la cannelle. C’est la brioche favorite des américains (selon une étude très sérieuse menée par Les Jeudis Culinaires) mais aussi des suédois qui les appellent « Kanelbullar ». Quoi qu’il en soit, il faudra faire preuve de patience et surtout de beaucoup d’amour pour pouvoir déguster ces délicieuses brioches. Le secret, c’est d’en profiter pour regarder une série le temps que la pâte monte (la bonne excuse !)

🥣Mettez la main à la pâte :

Dans un saladier, mélangez la levure avec 2 c.à.s de lait tiédi. Faites fondre le beurre au micro-onde. Le verser dans le saladier avec le reste du lait. Ajoutez ensuite la farine, le sucre, l’oeuf et le sel. Pétrissez la pâte pendant au moins 10 minutes (c’est l’heure de muscler vos bras !) et ajoutez un peu de farine au besoin. La pâte ne doit pas coller aux doigts. Faites reposer sous couvert d’un torchon pendant au moins 30 minutes à température ambiante (sur un radiateur, ça va encore plus vite!).

Lorsque votre pâte a doublé de volume, étalez la avec un rouleau en un grand rectangle d’au moins 30cm de large et environ 3mm d’épaisseur (mesurez avec une équerre si besoin 😅). Étalez délicatement le beurre dessus, saupoudrez de sucre et de cannelle.

✋Formez les petites brioches :

Roulez maintenant la pâte dans le sens de la longueur pour qu’elle forme un long boudin. Le coupez en une quinzaine de petites brioches. Vous pouvez les mettre sur une feuille de papier sulfurisé ou dans un grand moule à gâteau comme sur l’image ci-dessous. Laissez maintenant lever toujours sous couvert d’un torchon environ 1 heure.

😋Humez la douce odeur de cannelle :

Préchauffez votre four à 200°c. Enfournez 10 à 15minutes (jusqu’à ce que les brioches soit dorées). Pendant ce temps, préparez le glaçage en mélangeant énergiquement le blanc d’oeuf et le sucre glace.

Sortez les brioches du four, laissez tiédir et versez le sucre glace de façon artistique (ou géométrique c’est vous qui voyez).

Bonne dégustation les gourmands !!