ℹ️- Pour une recette saine et écologique, nous vous conseillons de choisir les ingrédients suivants en agriculture biologique et/ou locale. Essayez aussi de cuisiner cette recette à la bonne saison, quand les fruits & légumes de la recette sont sur vos étals !
Vous voulez devenir le maître incontesté des lasagnes ? Le Yoda de la cuisine italienne ? Vous êtes au au bon endroit !
Voici une recette de lasagnes végétariennes aux blettes, champignons et tofu rosso !
Sur le blog, on propose aussi une recette de lasagnes au butternut pour varier les plaisirs 💜.
Pour
Préparation
Cuisson
Ingrédients
Garniture veggie :
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 8 gros champignons
- 10 feuilles de blettes
- 1 bloc de tofu rosso
- 500ml de sauce tomate
- Origan, basilic, thym
Béchamel :
- 50gr de beurre
- 50gr Farine
- 50cl Lait de soja
- 20cl de crème de soja
- 1 pincée de noix de muscade
- 2 c.à.s de jus de citron
- pâtes à lasagne
- gruyère ou parmesan
🥬 Maître des légumes vous deviendrez :
Rincez et essorez les feuilles de blettes et les couper grossièrement. Epluchez les oignons, émincez finement et pressez l’ail. Epluchez les champignons et les couper en lamelle. Coupez grossièrement le tofu rosso.
Préchauffez votre four à 180°c.
Dans une poêle huilée à feu moyen, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez ensuite les blettes et les champignons. Ajoutez un filet d’eau et d’huile d’olive au besoin. Laissez réduire 10 minutes à feu doux. Ajoutez la sauce tomate, les herbes et le tofu rosso, mélangez et laissez mijoter à feu très doux.
🥄 Une béchamel bien liquide vous ferez :
Pendant ce temps dans une casserole à feu doux, faites fondre le beurre. Ajoutez ensuite la farine et mélanger. Ajoutez de la farine jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Ajoutez ensuite petit à petit le lait de soja, mélangez délicatement pendant 5-10min. La béchamel doit avoir une consistance crémeuse qui tend vers le liquide. Vous pouvez ajouter ensuite à feu très doux la créme de soja, une pincée de noix de muscade et 2 c.à.s de jus de citron. Votre béchamel doit vraiment être plus liquide qu’à l’accoutumer, car les pâtes à lasagne vont absorber l’humidité.
😋 Des lasagnes de toute beauté vous dégusterez :
Dans un plat à gratin légèrement huilé (plus il est haut, plus vous pourrez mettre de couches), procéder dans l’ordre suivant : une couche de garniture, une fine couche de béchamel et une couche de pâtes à lasagne (à couper en fonction de la taille de votre plat). Procédez ainsi jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche généreuse de béchamel, parsemez de gruyère ou de parmesan. Les pâtes à lasagne doivent bien être recouvertes de sauce, au risque qu’elles s’assèchent.
Enfournez 30-40min à 180°c. Une fois le temps écoulé, plantez un couteau au milieu du gratin pour voir si les lasagnes sont cuites et bien chaudes.
Dégustez le jour même ou le lendemain (c’est encore meilleur) ! Buon Appetito !
Eva Monico
La food, c'est la vie. Une philosophie de tous les jours que j'applique en cuisinant, en découvrant de nouveaux restaurants ou en voyageant autour du monde.
