J’ai dernièrement acheté un extracteur à jus. C’est génial de boire des jus frais et plein de vitamines. Néanmoins, beaucoup de pulpe est gâchée et je me demandais comment la réutiliser. Alors au lieu de jeter la pulpe de vos jus, je vous propose une recette de Banana Bread fait avec ! Pour ma part, c’était un jus : pomme, kiwi, banane. Mais vous pouvez utiliser n’importe quelle autre pulpe ! Vous pouvez aussi évidemment faire cette recette avec des bananes écrasées et/ou de la compote.

🎩 La magie des graines de chia : 

Dans un bol, laissez reposer les graines de chia avec l’eau. Elles vont absorber l’eau et devenir gélatineuse. La pâte obtenue va permettre de remplacer les œufs dans votre préparation. 

Préchauffez votre four à 180°c. 

🍌De la pulpe à la pâte : 

Dans un récipient, mélangez les produits secs : farine, sucre, flocons d’avoine, noix de coco rappée, levure, cannelle, sel.

Dans un second récipient, mélangez la pulpe (ou compote), l’huile de coco, les bananes écrasées, le jus de citron. Ajoutez les grains de chia une fois qu’elles auront absorbé l’eau. Mélangez. 

Ajoutez le mélange de produits secs à votre préparation et bien mélangez. La consistance doit être entre la pâte à gâteau et la pâte à pain. 

🍰 Un gâteau tout en douceur : 

Dans un moule à cake, étalez une fine couche d’huile de coco et versez-y la pâte. Enfournez 40-50min selon la puissance de votre four. 

Pour vérifier si votre gâteau est cuit, plantez une lame de couteau. Si elle ressort propre, c’est bon ! 

Savourez ce délicieux Banana bread moelleux avec un jus de fruit frais !