Il est toujours très difficile de trouver de bons restaurants asiatiques à Paris. D’ailleurs, si vous n’êtes pas d’accord avec cette première phrase, donnez-nous vos bonnes adresses, on est preneuse.

Récemment nous nous sommes essayées à Nouilles & Wok situé dans la rue du Rocher qui propose entre autres des « Bò Bún », Phở et Wok.

Pressées par le temps, nous avons opté pour les Bún Tôm et Bún Gà qui permettent d’allier un repas complet dans une seule et même assiette. Pour la petite minute culture, sachez que Bò Bún veut dire en vietnamien vermicelles de riz/pâtes (Bún) et bœuf (Bò), on parle donc d’un Bò Bún quand il est uniquement au bœuf ! Le mot est utilisé à tort et à travers par les restaurateurs dont Nouilles & Wokfait partie pour parler de n’importe quelle sorte de « Bò Bún ».

"Probablement, un des meilleurs Bò Bún de Paris"

Chacun des deux comprenait une base de salade, carottes, concombres, vermicelles de riz, menthe, coriandre et cacahuètes, agrémentée de crevettes roses et bâtonnets de crevettes fris (Tôm) pour l’un et morceaux de poulet (Gà) épicés et nems de poulet pour l’autre. Autant dire que le mariage de tous ces ingrédients est une bénédiction après une longue matinée de labeur.

Le « Bò Bún » a cette particularité de n’être ni chaud ni froid, c’est donc un plat que vous apprécierez autant en hiver qu’en été. Il a beau être copieux, vous aurez cette impression de légèreté à la fin de votre repas. Le tout reste quand même un peu sec, un bouillon ou une sauce auraient été appréciés pour relever un peu l’ensemble (hormis la sauce nems).

"Le mariage des saveurs est succulent"

Pour ce qui est du service, rapidité et efficacité sont les maîtres mots. Attention en revanche àl’affluence le midi, il n’y a pas beaucoup de tables et la salle est quelque peu étroite. Nouilles & Wok reste néanmoins un restaurant vietnamien avec un très bon rapport qualité/prix pour le quartier de Saint-Lazare.

Menu Bò Bún : 10,5 € (boisson, plat, dessert)Menu plat chaud : 12,5€ Menu wok : à partir de 11,5€ (à composer soi-même)

Nouilles & Wok
09 53 78 15 60
http://nouillesnwok.fr/