Pendant nos trois semaines végétaliennes, nous avons dû mettre de côté les croissants, pains au chocolat et autres pâtisseries pleines de beurre, d’œufs et de lait... Quelle tristesse ! Mais mettre une croix sur tout cela est désormais révolu quand on est végétalien grâce car VG Pâtisserie, la première pâtisserie végétale qui vient tout juste d'ouvrir ses portes hier à Paris.

Au 123 boulevard Voltaire, le V-E-G-E-T-A-L s'affirme désormais en lettres capitales juste à côté d'une autre boulangerie, qui quant à elle, est bien traditionnelle. Malheureusement pour nous pas d'odeur de croissants ou de pains au chocolat tout juste sortis du four à notre arrivée car la pâtisserie en a été complètement dévalisée dès l'ouverture. Heureusement, ils nous restaient tout de même quelques pâtisseries à découvrir comme "inspiration mangue" (pâte sucrée,  crème d’amandes, crémeux mangue passion, dés de mangue fraîche, ganache à l’amande) ou encore la tartelette chocolat (pâte sucrée, ganache au chocolat noir 60%, nougatine au grué de cacao).

Nous avions très peur que la tartelette soit très voire trop chocolatée (bonjour le chocolat noir) mais ce n'était pas du tout le cas ! Ces deux gâteaux étaient excellents, légers et remplis de saveurs. Quant au lieu, il est très frais et moderne. Quelques tables sont disposées face au comptoir, vous pourrez vous y asseoir pour déguster vos pâtisseries accompagnées d'un jus de fruits ou d'un thé des Jardins de Gaïa. Les produits utilisés sont frais et biologiques et les prix pratiqués sont vraiment abordables. Ce qui n'est pas le cas de toutes les enseignes végétaliennes. Comptez 1,15€ pour un croissant, 1,40€ pour un pain au chocolat et 4€ pour une pâtisserie.

Financée avec succès sur Ulule, la VG Pâtisserie a été fondée par Bérénice Leconte, ingénieur en alimentation et santé, anciennement pâtissière du Gentle Gourmet, restaurant "gastronomique" végétalien. Cette jeune entrepreneuse, intolérante au lactose, souhaitait d'une part ouvrir un établissement soucieux des allergies alimentaires (qui n'est pas sans rappeler Foucade) et qui puisse également convenir aux personnes ayant fait des choix alimentaires éthiques.

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VG Pâtisserie - 123, boulevard Voltaire 75011 Paris - 01 48 87 13 42

Ouvert du mardi au vendredi de 8h à 12h et de 13h à 19h et le weekend de 8h à 17h