Sur le boulevard Haussmann, devant le Printemps ont fleuri des stands de pâtisseries parisiennes. Loin de leurs QG respectifs, elles nous font découvrir leurs Mille et une Gourmandises.

Je me suis arrêtée sur celui des Fées Pâtissières, une boutique initialement basée dans le marais dont j’avais déjà entendu parler, vous aussi peut-être ? Elle est née de la collaboration entre Déborah Lévy,Sarah Harb et le chef Eddie Benghanem, pâtissier au Trianon Palace à Versailles. Tous trois ont eu la volonté de réinventer les pâtisseries traditionnelles françaises en de fines bouchées esthétiques, savoureuses mais surtout uniques en leur genre !

"Des pâtisseries esthétiques et savoureuses"

Il est vrai que les détails sont très minutieux pour de si petites pâtisseries, on hésiterait presque à les manger. J’ai pris le Saint-Honoré (une fois de plus !) et la tarte citron framboise. Ces deux créations appelées aussi fées ephémères sont complétement opposées gustativement parlant. La tarte était très forte en goût limite poivrée ; et mélangé au citron cela provoque une sensation puissante en bouche. Alors que le Saint-Honoré, plus en accord avec mes goûts, était beaucoup plus doux et avait ce parfait équilibre entre le craquant du caramel et le moelleux du chou.

J’irai certainement voir dans la boutique officielle si ces fées ont d’autres tours dans leur sac ! Comme vous pouvez le constater leur magie a complétement opérée sur moi.

http://www.lesfeespatissieres.com/