Justine, ce si beau prénom ! Vous ne trouvez pas ? Et c’est en Bretagne que son histoire commence. Car la Justine n’est autre qu’une huître (avec un très gros QI) élevée à Riec-sur-Belon dans le sud du Finistère par la maison Thaëron. Chouchoutée et dorlotée par la mer d’Iroise au fil des années, la Justine est devenue bien charnue et est maintenant prête à être dégustée ! Alors prenez donc vos bottes en plastique et votre ciré, direction Paris où la Justine est devenue la coqueluche de chez JUSTE, restaurant de fruits de mer !

JUSTE propose d’autres produits que son huître phare mais toujours venus de la côte Atlantique ! Parait-il que le bon jour pour y aller, c’est le mercredi : jour de l’arrivage ! Dans un cadre maritime et convivial, on prend sa bourriche et on la remplit de bons petits plats soigneusement emballés : homard avec ou sans mayonnaise, moules, palourdes, coques, poissons, pâtes à l’encre de seiche, salade de blé noir et salicorne ou plat du jour…en libre service (ou presque). 

"Jetez un œil sur la cuisine à droite du comptoir, ça vaut le détour !"

Les deux gérants, Romain et Romain (pour faire simple) se chargeront du reste. Vente sur place ou à emporter, mais ça vaut quand même le coup de rester manger. Il n’y a plus qu’à aller s’installer en salle ou en terrasse en attendant que l’on réchauffe et dresse votre assiette, une bouteille de cidre ou de bière (au sel de mer) des naufrageurs à la main évidemment. Choix variés et produits de qualité à des prix…justes : comptez 6€ pour l’entrée et plat à partir de 11€. Que dire ? C’est le nouveau spot pour tous les amoureux de la mer et si le cœur vous en dit, il y a aussi des desserts : mousse au chocolat, oranges en sirop entre autres.