L'espoir d'un monde meilleur, respectueux de l'environnement et des animaux, c'est ce à quoi aspirent les végétaliens (et les écolos) de manière générale. La semaine dernière, on a fait un tour dans un de ces restos qui ont choisi d'afficher uniquement du végétal à leur carte (pour ceux qui se demanderaient pourquoi manger végétal, c'est être écolo, c'est par ici que ça se passe). Ce restaurant, c'est H.O.P.E dont les initiales signifient Home Of Plant Eaters littéralement "la maison des mangeurs de plantes".

Au menu de ce restaurant végétalien fraîchement ouvert depuis janvier, une cuisine maison, biologique et tantôt gluten free. Ainsi, nous avons pu goûter en entrée à de délicieuses et croustillantes tempuras de légumes (courgettes, oignons et carottes) accompagnées d'une Ginger Beer, Triple Hot, légèrement épicée fabriquée artisanalement et bio. On a hésité avec du vin mais la carte s'est avérée un peu chère mais néanmoins prometteuse.

Nous avons pratiquement goûté à tous les plats : le Bowl of Hope (riz, haricots azukis, mangue fraîche, patates douces à la coco, avocat, persil ciselé, mesclun, sauce tahini) ; le Green Burger et ses frites maison de patates douces (steak de pois chiches, oignons frits, courgettes grillées, crème d’avocat, pousses d’épinard, persil frais) et enfin le risotto crémeux aux asperges et petits pois frais, parmesan végétal, mesclun. Ils étaient tous délicieux avec peut être un petite préférence pour le bowl et le burger (car les patates douces, c'est vraiment la vie et surtout quand elles sont saupoudrées de noix de coco râpée).

Pour le dessert, nous nous sommes laissées tenter par un moelleux au chocolat, crème à la pistache et coulis de framboise. Les prix sont abordables, 15€ pour les plats et 7€ pour le dessert. La note nous est revenue à 27€ par tête, ce qui est, vous en conviendrez, est plus que correct pour un bistronomique. Pour les connaisseurs, nous pensons que H.O.P.E a sérieusement de quoi concurrencer avec d'autres restaurants végétaliens du même genre comme le Gentle Gourmet, par exemple, qui nous avaient vraiment déçues.

Nous élisons donc H.O.P.E, meilleur espoir 2017 des restaurants végétaliens de Paris. Reste à savoir s'il égalera Le Potager de Charlotte, qui est apparemment le MUST de la cuisine végétalienne tant au niveau de la qualité que du prix. On en reparle très prochainement !

H.O.P.E
19, rue de Picardie 75003 Paris
Réservation conseillée au 01.42.78.93.06
Ouvert du mercredi au samedi de 12h à 15h et de 19h à 22h et le dimanche de 11h30 à 15h30