Thoumieux ? Quel drôle de nom, il y aurait de quoi faire un joli jeu de mots. Pourtant, derrière cette marque se cache le chef doublement étoilé Jean-François Piège. Voilà, un peu plus d’un an que le chef a ouvert une pâtisserie en face de son restaurant/hôtel éponyme. Pour se faire, Piège s’est associé à Ludovic Chaussard, ancien de la maison Fauchon et de la Tour d’Argent … Rien que ça !

Dans la rue Saint-Dominique, ne vous faites pas avoir par les lettres capitales illuminées T.H.O.U.M.I.E.U.X qui ornent la devanture du restaurant, car la pâtisserie se trouve juste en face et est beaucoup moins marquée que son homologue. Elle n’en reste pas moins très élégante, et a été créée par l’architecte et designer fétiche de Piège : India Madhavi.

"Thoumieux est le fruit d'une association entre Jean-François Piège et Ludovic Chaussard"

Au comptoir, le choix est cornélien, chaque pâtisserie a son originalité. Après quelques minutes de réflexion, nous optons pour un sablé breton crème légère au citron, un chou pomme/spéculos et un gâteau chocolat/orange. Trois pâtisseries pour 15€, ça reste plutôt raisonnable pour du haut de gamme, et le goût est au rendez-vous. Je trouve néanmoins dommage qu’on ne puisse pas manger sur place, profiter du cadre qui est vraiment agréable et surtout quand il pleut dehors … (c’était mon cas).

Il me tarde d’aller un jour dans le restaurant étoilé de Piège, mais avec un menu à 200 €/personne il clair qu’on ne va pas y manger tous les jours. Patience est mère de toutes les vertus. 

http://www.gateauxthoumieux.com/
Ouvert du lundi au samedi de 10h00 à 20h00
Dimanche de 8h30 à 17h00