Anciennement basée rue Réaumur, Alma The Chimney Cake Factory a récemment déménagé boulevard Beaumarchais près de chez Éva. L'occasion pour nous d'aller voir comment est confectionné ce fameux gâteau en forme de cheminée.

Mais qu'est-ce que le gâteau cheminée ou kürtőskalács pour les intimes ? Venue tout droit des pays de l'Est, cette pâtisserie au levain et à la fleur d'oranger typiquement hongroise, que l'on trouve également en Roumanie et en République Tchèque, est traditionnellement cuite à la broche et enroulée par la suite dans de la cannelle, du sucre ou encore des amandes. Démonstration ! 👇

Chez Alma The Chimney Cake Factory, on retrouve donc cette brioche en version sucrée bien évidemment mais aussi salée ! Elle existe d'ailleurs sous deux formes : cylindrique (celle dont on vous parlait plus haut) et conique qui est garnie plutôt que d'être recouvert des ingrédients de votre choix !

Nous nous sommes laissées tenter par un de chaque : mozzarella et tomates confites et le chimney cake du moment aux poivrons, emmental, moutarde et courgettes. Tous deux étaient accompagnés d'une salade de tomates, carottes et radis. Il n'y a pas de mot, c'était DÉLICIEUX ! Croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Le Chimney conique est néanmoins un peu plus douillet que son congénère et cela dû au fait de ce que nous vous expliquions précédemment sur leur différence.

Pour le dessert, nous avons testé l'authentique Chimney Cake sucré à la vanille et à la cannelle ! Nous l'avons choisi légèrement plus petit que la version salée mais il n'en restait pas moins délicieux ! Petite précision, tous les Chimney Cake sont faits à la demande. En attendant votre commande, vous n'aurez donc plus qu'à vous installer en terrasse. Mais si vous ne voulez pas manger dans le brouhaha du boulevard Beaumarchais, une table en hauteur accessible par échelle vous attend face au comptoir et d'où vous pourrez admirer la confection de votre Chimney Cake !

Alma & The Chimney Cake Factory
59, boulevard Beaumarchais 75003 Paris
Ouvert du mardi au dimanche de 10h à 18h