Oubliez la (trop) célèbre Heineken ! Amateurs de vraies bonnes bières, nous vous présentons aujourd’hui les Dîners Bons, une association qui s’est donnée pour mission de rassembler les passionnés et amateurs de houblon autour d’évènements festifs et conviviaux. Le concept des Dîners Bons, c’est l’accord du menu à la bière autrement dit la « dînerbonnerie » ; une version revisitée de la zythologie qui n’est autre que l’accord de la bière au menu. Le but de cette association n’est donc pas simplement de boire une bonne bière avec ses copains, elle promeut aussi la bonne bouffe.

"La dînerbonnerie, l'accord du menu à la bière"

Dernièrement, nous avons eu le plaisir de participer à la soirée « Pières & Bickles ! » au Pickled, une cantine créative proche de la Place de la Bastille et qui a ouvert ses portes la semaine suivant l’événement. C’est tout beau tout chaud ! Pour l’équipe du Pickled et des Dîners Bons, c’est un challenge de réunir leurs savoir-faire pour nous concocter des bocaux apéritifs qui se marient aux bières sélectionnées par le zythologue Francis Bièrry.

Nous avons joué le jeu, et de ces propositions mets et bières originales (et non pas l’inverse !) nous avons choisi la Calypso, une berliner weiße acidulée venue du Royaume-Uni servie avec son émietté de poulet à la citronnelle et coriandre fraîche ; l’Extraomnes Tripel, une bière italienne au goût malté-sucré et sa crème de panais – carpaccio de champignons et parmesan ; et enfin, la Smoking Joe, une bière fumée (vous l’aurez compris) en accord avec un hachis de porc hoisin confi – carottes et oignons nouveaux.

"Les bières nous surprennent, tant par leur goût que par le couleur et la beauté de leur packaging"

Que de bonnes choses ! Nous avons tous été surpris par notre bière respective ; son arôme acidulé, fumé ou sucré était clairement identifiable. Nous sommes bien loin de toutes ces bières commerciales que les Dîners Bons qualifie de « fades et sans âme ». La découverte est garantie !

Une chose est sûre, l’accord mets et bières est très réussi. On retrouvait les mêmes saveurs dans nos plats et dans nos verres, ce qui avait tendance à être quelque peu troublant. A l’unanimité, nous avons tous adoré l’émietté de poulet qui était frais, léger et bien assaisonné. Petit bémol sur la texture du hachis de porc avec ce gout fumé peut-être un peu trop prononcé pour nous. Chacun ses goûts ! Quant à la crème de panais, elle était doucement sucrée avec ses champignons qui croquent sous la dent.

"L'accord mets et bières est une vrai réussite"

Nous ne pouvons que vous inciter à prendre le temps d’échanger avec les membres de l’association qui sauront mieux que nous vous parler de leur engagement et du concept moderne et en même temps authentique, un brin bon enfant des Dîners Bons. Et ils vous conseilleront parfaitement en fonction de vos goûts.

L’adhésion (20€) se fait par parrainage et permet de bénéficier de réductions lors des apéros/dîners ouverts à tous mais aussi de participer en exclusivité à des évènements réservés aux membres.

Les Dîners Bons
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Pickled
www.pickled.fr
54, rue Basfroi, 75011 Parisdu lundi au vendredi de 10h à 18h