Après avoir mangé en compagnie de Shakespeare et découvert quelques spécialités culinaires écossaises, voici mesdames et messieurs la suite de notre guide des meilleures expériences culinaires à vivre en Écosse ! 

Pour découvrir la PARTIE 1, c'est par ici !

5. 🏰 Déjeuner dans un château : 

Les châteaux, ce n’est pas ce qui manque en Écosse ! Parmi les plus splendides, vous pourrez visiter : Dunottar, Glamis, Balmoral (la résidence favorite de Queen Elisabeth), Dunrobin, Eilean Donan et j’en passe. De plus, est proposée aux visiteurs, dans la majorité de ces châteaux, une restauration rapide à base de produits locaux et frais. De quoi jouer au Duc et à la Duchesse en savourant des plats authentiques dans un cadre majestueux. 

 > Nous avons par exemple dégusté à Dunrobin Castle cette pomme de terre au saumons fumé des Highlands et à la crème fraîche citronnée. 

6. 🐟 Voter pour le roi des Fish & Chips : 

Plus célèbre que le haggis, le Fish & Chips est le star de la junkfood britannique. Bien qu’il ait mauvaise réputation, ce plat peut s’avérer délicieux quand il est bien préparé : avec une chapelure fine, du poisson de qualité et une vraie purée de petit pois. En plus, chaque ville Écossaise en propose ! Laissez-vous tenter par cette spécialité et décidez lequel est le plus digne d’être élue Fish & Chips de votre cœur. 

> Personnellement, j’ai adoré celui de Lochinver, au Nord-Ouest des Highlands dans le pub sympathique The Caberfeidh. 

7. 🛡️ Manger en compagnie de vos clans alliés : 

L’Écosse vous transportera aussi à travers les époques avec ses villes aux histoires pleines de rebondissement. Parmi elles, la ville de Glencoe, tristement célèbre pour son massacre, fût le théâtre de jeux d’alliances et de conflits entre clans. A tel point qu'aujourd’hui encore, certains restaurants refusent de servir leurs plus anciens ennemis : le fameux Clan Campbell. Le Clachaig Inn, un havre de paix en contrebas des montagnes n’accepte que ses alliés... ouf les français en font partie ! En plus d’un accueil jovial, le restaurant vous proposera une cuisine traditionnelle délicieuse. 

> Essayez le Haddock fumé et sa purée de neeps (navet écossais) et désaltérez-vous avec l’une des nombreuses bières écossaises proposées. 

8. 🍺 Découvrez les boissons locales : 

Premièrement, ne dites jamais à un écossais qu’il existe d’autres whiskys au delà de son pays, vous risquerez de vous faire des ennemis ! Deuxièmement, n’oubliez pas de tester les autres boissons locales comme les nombreuses bières artisanales, les cidres (souvent plus alcoolisés qu’en France) et la boisson locale Irn Bru : c’est chimique, c’est pas bon, mais c’est tout de même le soda le plus consommé d’Écosse, à découvrir donc !

> Nos cidres favoris : Magners (irlandais), Thatchers Vintage (Anglais), Thistle Cider Whisky Cask (Écossais et vieilli au fût de chêne). Pour les bières, faites confiance aux bières locales proposées dans les pubs, et n’oubliez pas que vous pouvez toujours demander à goûter avant de commander une pinte ! 

Conclusion : 

Pour finir, je dirais que l’Écosse réserve de nombreuses surprises culinaires. J’étais partie avec de nombreux aprioris et je suis revenue avec une multitude d’idées de recettes ! La cuisine écossaise est à l’image de ses habitants : franche, conviviale et authentique. Elle est est aussi résolument altruiste et tournée vers l’avenir : tous les restaurants proposent des plats végétariens ou véganes et se soucient des intolérances de chacun (lactose, gluten...). 

Un voyage que je ne peux que vous conseiller de faire : au volant d’une voiture, à vélo ou à pied. C’est un pays qui se prête parfaitement aux roadtrips et qui est très « caravan friendly ». 

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