Vous aimez les histoires de Chef ? Nous allons vous en raconter une, un peu à la Chef's Table mais à la sauce des Jeudis Culinaires : celle du Chef Kim !

Il y a quelques années, Chef Kim travaillait dans les assurances, jusqu'au jour où l'envie d'entreprendre et de vivre de sa passion est devenue une obsession. La cuisine, c'est vaste, mais avec ses origines vietnamiennes, Chef Kim avait déjà trouvé sa spécialité. Il entreprend alors un voyage au Vietnam pour apprendre les rudiments de cette cuisine très riche. De retour en France, on commence à lui commander des buffets pour des mariages, des repas d'entreprise, des avant-premières de film (en rapport avec le Vietnam évidemment)... La machine était lancée ! Aujourd'hui, en parallèle de son offre traiteur, le chef Kim vient d'étendre ses services à la livraison pour le déjeuner, en plus de cours de cuisine vietnamienne dispensés dans son laboratoire ou à domicile.

Nous en avons déjà testé deux : un sur le banh bao (cette petite brioche vapeur typiquement vietnamienne farcie à la saucisse et aux œufs de caille) et un second sur les rouleaux de printemps ! Même si en apparence ces recettes ont l'air plutôt difficiles (ceux qui se sont déjà testés aux rouleaux de printemps se reconnaîtront - le pliage, cette galère...), Chef Kim explique toutes les étapes de A à Z, sans oublier de glisser un petite notion culinaire, historique, géographique ou encore linguistique. On vous en révèle d'ailleurs une : saviez-vous que le rouleau de printemps du Sud du Vietnam se différencie par le brin de ciboulette chinoise qui dépasse de celui-ci ? 

Vous serez certainement conquis par ses cours si comme nous vous aimer cuisiner et découvrir des recettes du monde entier ou si vous souhaitez renouer avec vos origines vietnamiennes. Ce qu'on a surtout aimé, c'est que les cours du Chef Kim sont de véritables moments de partage, il est très accessible, répondra à toutes vos interrogations et viendra à votre secours si le pliage du rouleau de printemps n'est pas encore totalement maîtrisé. Il adaptera également ses recettes au régime végétarien ou encore sans-gluten. Vous pouvez juger par vous-même de la qualité de ses cours avec cette vidéo filmée au laboratoire et ainsi avoir un aperçu de ce qui vous attend si vous remportez notre jeu concours situé en bas de page. Ne partez donc pas trop vite ;)

Vietadom
Livraison, traiteur, cours de cuisine vietnamienne par le Chef Kim Lâm
http://www.vietadom.fr/
93, rue de Stalingrad 93100 Montreuil - 06 01 67 27 05

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Lien du jeu concours : https://goo.gl/forms/5VzAtAgQ663RddoT2