Sur les hauteurs du charmant village de Monbazillac se trouve le restaurant étoilé La Tour des Vents, une institution qui offre depuis 1988 un magnifique panorama sur les célèbres vignes de la région. Aujourd’hui, c’est le chef Damien Fagette qui est aux commandes du restaurant en proposant une cuisine de saison, gourmande et généreuse. Chaque semaine, il conçoit un menu « Retour du Marché » à 39€ que nous avons dégusté pour le déjeuner. 

Pour commencer notre déjeuner, nous avons profité d'un trio d’amuses bouches : une mousse à la fourme d’Ambert et sa pâte sablée aux noix du Périgord et gelée de poire. Suivi d’une croquette de canard, puis d’une pomme de terre confite et sa sauce césar. 

Nous avons ensuite savouré en hors d’oeuvre un purée de pomme de terre, lard grillé, comté et tuiles aux noisettes. Un mélange légèrement fumée aux allures d’un brunch. 

Notre menu retour du marché était composé en entrée d’un oeuf cocotte (parfaitement cuit) avec une réduction au vin et une délicate tartine au jambon vitello. 

Le plat aux allures printanières était composé de légumes de printemps : carottes, petit pois et oignon nouveau et d’un carré de veau à la sauce kombawa et crustacé. N’étant pas une habituée de la viande, je jugerais surtout les légumes qui étaient succulents en se mariant à la sauce avec délice. 

Enfin en dessert nous avons eu droit à une déclinaison aux prunes avec une dacquoise glacée (pâte à biscuit à base de meringue et d’amande), une crème aux prunes et une coque au chocolat noir doré à la feuille d’or. 

Pour accompagner notre menu « retour du marché », nous avons choisis un vin bio bergeracois du Domaine de l’Ancienne Cure : L’Abbaye 2014. Nous l’avons tellement apprécié que nous sommes ensuite allé acheter quelques bouteilles dans la propriété à quelques pas du restaurant. 

Nous avons terminé notre déjeuner sur une touche sucrée avec quelques mignardises qui accompagnaient notre thé : liqueur de lait (pas écoeurante du tout), pâte de fruits aux myrtilles délicieuses et carré de chocolat praliné. 

La Tour des Vents est à la hauteur de son étoile. Le cadre intimiste et la vue superbe amplifiant le plaisir de la dégustation. Nous reviendrons avec plaisir à l’occasion d’un diner pour découvrir cette fois-ci le menu gourmand (49€) ou gourmet (69€). 

La Tour des Vents
Moulin de Malfourat 24240 Monbazillac
05 53 58 30 10
ouvert du Mercredi midi au Dimanche soir