C'est l'histoire d'une taquería présente au Mexique, à Malaga et qui vient tout juste de poser ses valises dans le 9ème arrondissement de notre capitale. Isla Calaca a presque deux mois en France mais est déjà un restaurant reconnu au-delà de nos frontières.
Daniel Ovadía et Salvador Orozco sont aux commandes de ce nouvel eldorado du tacos où ils proposent une cuisine mexicaine moderne dans un cadre chic et raffiné.
Outre les tacos de bœuf ou de porc, on trouve également dans ce restaurant du guacamole au foie gras, ceviche de Saint-Jacques, des tortillas à la queue de bœuf, à l'échine de porc, ou encore à l'emmental fondu. Amis végétariens, vous êtes sauvés mais ça sera votre seul choix à la carte. Nous les avons choisies et elles sont tout juste flambées à la tequila, plutôt original... mais une troisième n'aurait pas été de refus ! Car oui, les prix flambent tout de même assez vite chez Isla Calaca. Comptez 13€ pour deux tortillas de votre choix. Quant aux "segundos" (ragoût de bœuf, poisson du jour ou encore canard sauce mole banane) sont entre 18€ et 20€.
Les desserts restent assez classiques mais maîtrisés : flan au caramel et meringue framboise ou coulant au chocolat. S'il n'y en avait qu'un à retenir, c'est certainement la citrouille fondante, graines de courges, sucre mexicain, glace crème fraîche et orange qui nous paraissait locale, atypique et surtout délicieuse !
1, rue Ambroise Thomas - 75009 Paris
Ouvert du mardi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h et le samedi de 19h à 23h
Justine Berthelot
Petite, impossible de me faire manger quoi que ce soit. Aujourd’hui, tout ça a bien changé et je voue un véritable culte à la pâtisserie et aux desserts en général.
