Aujourd’hui, c’est la Journée internationale sans viande. Au lieu de vous donner les mille et une raisons de réduire votre consommation de viande, nous choisissons plutôt l'argument infaillible : quand c'est bon, c'est bon ! (merci Captain Obvious)

Voici une recette de wok de soba, carottes & brocoli surmonté de nuggets veggies qui mettra tout le monde d’accord et qui fera non seulement sauter de joie votre ami.e vegan intolérant au gluten, mais aussi votre petit estomac affamé !  

😉 Le Sarrasin, l’ami des no-gluten : 

Dans une casserole d’eau frémissante, plongez les nouilles soba et cuire le temps indiqué sur le paquet. Rincez ensuite à l’eau froide pour enlever l’amidon. Réservez. 

😍 Les nuggets veggie-friendly : 

Faites revenir vos nuggets veggies 5-8 minutes par face dans une poêle huilée bien chaude. Réservez au four à faible température le temps de préparer le reste. 

😋 Le wok qui met tout le monde d’accord : 

Épluchez et coupez les carottes en lamelles. Rincez le brocoli et coupez les têtes en deux. Emincez grossièrement l’oignon. 

Dans un wok huilé à feu moyen, faites revenir les légumes 10-15 minutes, ils doivent rester encore légèrement croquants. 

Pendant ce temps mélangez les ingrédients de la sauce dans un bol. Versez ensuite les 3/4 sur les légumes et les faire caraméliser. Baissez ensuite à feu doux et rectifier l’assaisonnement si besoin. Enduisez les nuggets du reste de la sauce et les remettre dans le four. 

À feu doux, ajoutez les nouilles soba aux légumes, bien mélanger. Parsemez de graines de sésame. 

🤝 Un repas convivial sous le signe du partage : 

Versez le wok de nouilles soba dans 2 bols. Coupez les nuggets en lamelles et les disposer sur le dessus du plat. 

Bon appétit !