On vous l’avait déjà dit ici, cette année sera engagée ! Et on commence le mois de février avec une nouvelle adresse éthique et atypique.

Welcome Bio se sont 3 enseignes éponymes et solidaires de la rue Boulle. Un écosystème entre un supermarché, membre du réseau Biocoop, qui fournit la cantine de l’autre côté de la rue. Et dernièrement, la famille s’est agrandie avec un bazar où l’on trouve tous objets utiles (et fair) du quotidien : vaisselle, mobilier, décoration, plantes, jeux… Personnellement, nous sommes reparties avec une gourde thermos de chez 24 Bottles et du charbon actif (pour filtrer l’eau si javellisée de Paris).

Au restaurant (parce que c’est ce qui nous intéresse), 5 chefs officient au gré des services et proposent à leur tour une cuisine saine, créative et comme vous l’aurez compris, biologique. Ce jour-là, c’était la cuisine végane de Maylis et Colas : purée de patate douce, shiitakes et oignons mijotés à la nigelle, riz aux amandes et à la cannelle, tofu rôti, brocolis vapeur et chou vert aux kumquats confits. Un vrai délice et des saveurs inattendues comme la nigelle par exemple que nous connaissions mais pour la cosmétique ! Vous pourrez aussi y goûter la cuisine méditerranéenne de Maud Danoy, la cuisine japonaise d’Izumi Nouvel et la cuisine haute en couleurs de Martine Fayolle. Tout dépend du jour où vous venez !

Ce restaurant intimiste pratique des prix plutôt raisonnables quand on sait d’où proviennent les produits utilisés et les assiettes sont assez copieuses : plat (15€), dessert (5€), formule (18€), infusion du jour (3,50€).

Après notre repas, nous sommes allées faire un tour au supermarché qui n’a rien d’exceptionnel si ce n’est sa belle devanture verte pastelle et l’inspiration culinaire qu’on peut y trouver à l’intérieur. En revanche, le concept-store est une vraie mine d’or pour les amoureux des belles choses, faites-main, durables, locales ou encore respectueuses de l’environnement.

Welcome Bio - 11, rue Boulle 75 011 Paris

Ouvert le lundi de 12h30 à 14h30, du mardi au samedi de 12h30 à 14h30 et de 19h30 à 22h30 et le dimanche de 12h00 à 14h30