La foule ne cesse d’affluer rue Choiseul depuis quelques jours. La raison ? Le cuisinier Jean Imbert, gagnant de Top Chef 2012, formé chez Paul Bocuse vient tout juste d’ouvrir Les bols de Jean, un nouveau restaurant en collaboration avec Eric Kayser, le célèbre boulanger français.

"Les bols de pain sont garnis de recettes concoctées par Jean Imbert"

Le concept est simple : manger dans un bol de pain comme le faisait nos aïeux. A l’intérieur de ce bol (élaboré par Eric Kayser), Jean nous concocte des recettes simples à base de produits locaux, bio et pour la plupart issus de ses potagers bretons. Nous avons testé le bol retour du marché : œuf mollet, giroles, écrasé de potimarron et quinoa ; ainsi que le bol Bretagne : merlan, radis d’Île-de-France, fenouil et avocat. Que dire ? Un régal ! Le pain, tout juste toasté avec de l’huile d’olive, s’accorde parfaitement avec les recettes élaborées par Jean. On apprécie de manger autant son bol que ce qu’il contient. Pari gagné pour le chef !

"Créativité et simplicité sont au rendez-vous"

Le lieu, conçu par l’Atelier Victoria Migliore, est très sobre, moderne, agréable et lumineux. On notera l’originalité des tables qui s’emboitent avec les planches sur lesquelles sont servis les bols. Le personnel est très accueillant, et sert rapidement.

Les bols vont de 7€ à 12€. Pour 4,50€ de plus, vous aurez de quoi compléter votre repas avec une eau minérale et un dessert : soupe de fraises et riz au lait ou financier figue et poivre. Jean Imbert nous propose une alternative à son restaurant gastronomique l’Acajou, situé dans le 16ème, et ne perd pas un poil de sa créativité. Courez-y !