Il existe un lieu à Paris où le temps suspend son vol. Un lieu où le champ des possibles n’a pas de limite. Ce lieu, c’est La Recyclerie, situé au sein de l’ancienne Gare Ornano dans le 18ème arrondissement de Paris. 

À la Recyclerie, les clients côtoient les poules, les plantes aromatiques et les poissons en aquaponie. Ce lieu d’un nouveau genre, entre la ferme urbaine et la cantine de quartier propose non seulement des brunchs le dimanche et des repas en semaine, mais aussi des ateliers pédagogiques et culturels, un système d’entraide pour bricoler et recycler ainsi que des marchés éthiques et écologiques le dimanche. 

Leurs valeurs : les 3 R : Réduire, Réutiliser et Recycler guident leur démarche quotidiennement en passant par l’offre de restauration et la mise en place des ses ateliers et formations. 

Lors de notre passage, nous avons goûté au brunch proposé en version classique à 22€ et en formule végé à 20€, avec des produits frais, locavores et tournés autour du végétal. Tous les déchets sont recyclés : ceux organiques sont triés et données aux animaux de la Ferme Urbaine, pour le reste, on vous demandera de trier et de ranger vos assiettes. Une démarche qui s’organise facilement grâce à la volonté des clients et des habitués. 

Le brunch est complet et gourmand. La version végétarienne était composé de : fromage fermier, œufs brouillés, écrasé de pommes de terre, salade de poivrons marinés, choux rouge et un dessert façon mignardise. Les recettes sont simples et subliment les produits sélectionnés. En boisson, thé et café à volonté, et jus de bissap maison pour se désaltérer. 

Après le brunch au soleil, nous finalisons avec une ballade dans la ferme urbaine le long des anciens rails. Poules et canards coureurs indiens cohabitent dans cet environnement urbain. Nous découvrons les solutions écologiques mis en place par la Recyclerie et l’association des Ecoptimistes. Et on se dit qu’un monde meilleur est possible, tourné vers l’écologie et l’échange. 

La Recyclerie 
83, boulevard Ornano 75018 Paris
Ouvert tous les jours de 8h à 22h30
01 42 57 58 49